El alumno tendrá la capacidad de adquirir los conocimientos teóricos y prácticos para ubicar la causa raíz de los problemas detectados en las diferentes áreas de la empresa, proponer soluciones efectivas a diversos problemas y eventos causantes de fallas y no conformidades derivadas de auditorías. El análisis de causa raíz tiene como objetivo asegurar el correcto desarrollo, implementación, mejora, integridad, transparencia y armonización de las prácticas de implementación con el fin de minimizar la ocurrencia y repetición de fallas funcionales que impactan directamente la confiabilidad operacional. 

OBJETIVO:  En este curso comprenderás los lineamientos, directrices y procesos que te permitan desarrollar un programa de gestión efectivo de ingredientes y alimentos alergénicos en la industria involucrada en la cadena de suministro de los alimentos; para que garantices la inocuidad de tus productos ante el riesgo potencial de contacto cruzado por alérgenos.

Este curso proporciona información básica sobre la inocuidad de los alimentos de la norma GLOBALG.A.P., que es un esquema de certificación con reconocimiento a nivel internacional que apoya a los productores, empacadores y sus compradores con la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en sus granjas y empaques. El curso tiene como objetivo facilitar la comprensión de la versión 6.0 de GLOBALG.A.P., sus regulaciones, principios y criterios, proceso de registro, evaluación, certificación, evaluación de riesgos, sanciones y cambios en el estándar con relación a la versión anterior. Este curso está enfocado en identificar las acciones para implementar los principios y criterios de cumplimiento de la norma IFA v6 edición GFS y SMART.

En este curso se enseña la metodología de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) de acuerdo a la versión de la Comisión del Codex Alimentarius 2022 con el objetivo de que los participantes puedan elaborar Planes HACCP de los productos que fabrican.

Este curso detalla la interpretación de IAF MD 4:2025 documento obligatorio que establece la aplicación coherente de las tecnologías de la información y la comunicación…

OBJETIVO En este curso comprenderás los lineamientos, directrices y procesos que te permitan desarrollar un programa de gestión efectivo de ingredientes y alimentos alergénicos en la industria involucrada en la cadena de suministro de los alimentos; para que garantices la inocuidad de tus productos ante el riesgo potencial de contacto cruzado por alérgenos.